Lekker gezond

Steeds meer mensen krijgen belangstelling voor gezonde, uitgebalanceerde voeding.

Bakkerij Oude Wesselink heeft sinds September 2010 broden en bolletjes van eigen tarwe. Dit is verbouwd in Lichtenvoorde en vermalen in Vragender. Er is niets toegevoegd aan deze pure tarwe, Het is een PUUR brood vandaar dat deze broodlijn ook PUUR heet. Hieronder ziet u een impressie van ons eigen oogstfeest...

Hugo en Nancy de tarwe aan het oogsten...

Opening van het oogstfeest

Geopend door de Wethouder van Oost Gelre Dhr. P. Wentink

Landleven première bewust beleven en proeven door evelien zuurbier

Bakkerij Oude Wesselink organiseert oogstfeest op het land

LICHTENVOORDE – Gras, lucht en hoge goudgele tarwe schittert onder de zomerzon.  De wereld tussen Lichtenvoorde en Zieuwent lijkt overzichtelijk.   Het is de wuivende tarwe in de lichte nazomerbries dat al het goede van het land en de eenvoud van vroegere tijden met het hedendaagse verbindt: een echt, goudeerlijk oogstfeest met live-cooking en tenslotte proeven.  Live-coocking en proeven gebeurt op het land. Op zondagmiddag 19 september was  iedereen die van lekker en eerlijk houdt uitgenodigd op het tarweveld aan de Europaweg (parallelweg N18) in Lichtenvoorde.  Bakkerij Oude Wesselink, Slagerij Gebroeders Gosselink en restaurant ’t Zwaantje lieten in een live-cooking sfeer specifieke streekgerechten vers van het Achterhoekse land proeven. Er was een gezellig terras en een demonstratie maaien, dorsen, binden en malen door de Vereniging van Oldtimer Landbouwvoertuigen uit Ruurlo.   

Bakker Hugo Jansen van Bakkerij Oude Wesselink kwam op het oogstfeest-idee. Deels ontstaan uit liefhebberij en interesse voor het graan. “Die interesse is gewekt door klanten in onze twee winkels. We hebben steeds meer oprecht veel vraag naar eerlijke producten.  Nu kunnen mensen zien waar het groeit. Zij willen gezonde voeding en ook weten hoe wij de producten maken speelt voor hen een grote rol. Normaal is een oogstfeest een feest voor boeren. De goede oogst werd als blijk van dankbaarheid gevierd. Dit deden de boeren door op het land met alle maaiers en bindsters na afloop wat te drinken.  Maar als er een feestje bij hoort bemoeien wij bakkers er maar wat graag mee”, vertelt Hugo Jansen enthousiast lachend.

Een oogstfeest is van oorsprong een dankfeest. Lang geleden bestond het Achterhoekse landschap 's zomers uit een grote lappendeken met groen en zwart/roodbont afgewisseld met velden tarwe en ander goudgeel graan.  Als de tarwe eenmaal droog was en de garven op wagens naar de boerderij werden gebracht, werd het daar verder verwerkt of naar een molenaar in de buurt gebracht. Dit gebeurt ook nu. “We laten zien dat alles binnen een straal van 5 kilometer gebeurt.  De tarwe is verbouwd in Lichtenvoorde, vermalen in Vragender, gebakken in Lichtenvoorde en verkopen we het in Ruurlo en Lichtenvoorde.  Dit geldt ook voor restaurant ’t Zwaantje en Slagerij Gebroeders Gosselink. Ook zij maken en presenteerden producten van Achterhoekse bodem.  Alles wat u die zondagmiddag geproefd heeft is van ‘eigen’ bodem en daardoor puur en gezond. De volle smaak van de Achterhoekse grond is uniek. Dit zijn stuk voor stuk de uitgangspunten voor de producten die wij van onze tarwe gaan maken.” 

Soorten die gemaakt worden van onze eigen tarwe: 

Puur volkoren
Een donker brood vol van smaak doordat we een gedeelte geroosterde tarwe gebruiken. Het  brood is gedecoreerd met stukjes gebroken en geplette tarwe en een gedeelte tarwe bloem.Omdat de hele tarwe korrel vermalen word is dit brood erg vezelrijk en daardoor erg gezond


Puur volkoren klein.
Donkere bolletjes gemaakt van een deeg waar ook geroosterde tarwe aan wordt  toegevoegd.Op deze bolletjes wordt  dezelfde decoratie gebruikt als bij de grote broden. Dit bolletje is eens wat anders dan de normale bruine bol, zeker zo gezond en zeker zo lekker.Het bolletje zit vol voedingstoffen en is net als al onze andere bolletjes gemaakt met melk.

Puur volkoren krenten kaneel.
Een heerlijk gevuld brood gemaakt van onze eigen tarwe. Het brood is rijk gevuld met krenten en een vleugje kaneel. Heerlijk bij het ontbijt of bij de koffie. Doordat het product leuk verpakt is, is het ook een leuk cadeau om iemand mee te verrassen.

en gezellig rondkijken...

Dorsen

Dhr. Radstake met huifkar en tarwewagen

 

Foto's A. Boschker

Lekker proeven...